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行到水窮處,坐看雲起時







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吃不完的滷肉之變身

       答案是--不像肉鬆的肉鬆!
       我先把滷肉中的蒜頭給挑掉,然後加水煮到肉塊變軟,湯汁收乾,再加適量的糖、鹽和胡椒粉調味,然後慢火給它烘炒到酥脆,撒上芝麻和海苔,就大功告成了!
       由於滷肉放了黑醬油,整個看起來黑漆墨黑的,賣相不討好,但味道倒是很討好,只是蒜頭味略重。吃起來,越嚼越香,教人一口接一口停不下來。就連ViVi也很愛吃哦,我不小心掉了一小撮在地上,牠跑來聞了聞就吃進肚子裡,吃完後還可憐兮兮的扒在地上向我要。
       我記得小時候,有一次在阿嬤家,滷肉吃不完,阿嬤就把它炒成肉鬆,鹹香鹹香的,拿來拌粥很美味。我炒的肉鬆比較甜,比較適合當零嘴。


2007-04-03
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