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行到水窮處,坐看雲起時







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【過年吃什麼】年初一晚的魚頭爐

       過年前兩天買了一尾三公斤多的大魚,分成了好幾份,魚頭就拿來做魚頭爐。
       看到那兩顆大眼睛嗎?哈,我和老爸最愛吃的“魚目睭”,一人一個。
       湯頭除了干貝和白菜、胡蘿蔔等蔬菜,還加了一些鹹菜一起熬,還有炸過的芋頭。我忒愛煮到鬆鬆粉粉的芋頭,和在湯裡,美味極了。
       除夕吃剩的火鍋料,也加進去一起煮。一大鍋的,好豐富。
       另外,做了道芥蘭炒帶子。芥蘭是那種只有莖,沒葉子的,切成片後拿來炒,口感清脆。冷凍帶子有點小,還帶點腥味,我加了紹興酒去它的腥味。再加點枸杞來調色。


2007-03-04
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