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行到水窮處,坐看雲起時







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【家常菜】酸梅雞 + 芥菜皮蛋湯

       用了雞翼和雞腿。我只吃雞翼,雞腿是老爸的。我不知道老媽如何料理,雞翼非常入味,酸酸甜甜的酸梅醬汁,全都“吃”進雞翼裡,加上雞皮煎得焦香,美味極了!再配上炒得軟軟的、同樣很入味的洋蔥,還有辣椒,味道棒極了!

       芥菜皮蛋湯則是我煮的。原本老媽想清炒芥菜,我提議煮湯,因為我不想吃飯,喝湯會飽。
       用江魚仔熬的湯頭,只加鹽調味。因為皮蛋的關係,味道變得很豐富。
       發覺芥菜煮湯的話,很容易煮軟,不像炒的,要炒很久才會軟。
       簡單、清爽的一道湯。


2007-01-28
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