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行到水窮處,坐看雲起時







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【糕點】蕃薯蛋

       根據她的說法,搓揉麵糰時,麵粉要一點一點的慢慢下,和蕃薯泥揉和,那樣子做出來的口感會很軟。在搓揉麵糰時,就加入糖粉,所以炸好的蕃薯蛋就已經是甜的,不必再另外煮糖漿、裹糖粉。做成球狀後,裹一層粘米粉,再下油鍋炸,炸出來的蕃薯蛋,外皮就會脆脆的。
       我照她的方法做,但,炸出來的蕃薯蛋外皮並沒有脆脆的,而且形狀大小不一,醜醜的。
       不過,吃起來很軟Q,甜味剛剛好,真的很好吃,教人忍不住吃了一個又一個。我把炸好的蕃薯蛋端到正在玩電腦遊戲的老爸面前,等我洗完澡出來,只剩下半盤。


2007-01-07
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