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行到水窮處,坐看雲起時







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【飽點】水煎包

       花了差不多兩個小時的時間做的水煎包,成果差強人意。
       想說把部分還沒煎的包子放進冰箱冷藏,隔天早上煎了帶去上班當午餐便當。誰知道當天吃倒還好好的,可是到了第二天,煎好的水煎包卻變成鍋貼,皮發不起來。雖然還可以吃,但吃起來滿是挫敗感。
       想不通為什麼會這樣,記得上回做也是如此,當天吃好好的,可是冷藏起來,隔天再煎時,就變了樣。當時還以為包子發酵的時間不夠,我這回有特別注意,等包子發酵好了,才放進冰箱。

       笨手笨腳的我,包子收口的摺,總是捏得不漂亮。包出來的包子,形狀醜怪。
       幸好是自家吃的,好不好看倒其次,可以吃就好。

       因為老爸不吃豬肉,我做了豬肉和雞肉兩種肉餡。
       除了豬肉、雞肉,其他的材料還有韭菜、高麗菜、青蔥和薑。
       調味料是麻油、蔥油、醬油、鹽、味精和胡椒粉。

       蘸上老媽特製的辣椒醬一起吃,味道很不錯。
       我覺得,我把皮桿得太薄了,既然是包子,它的皮總該有點厚度,以後再做時,一定要注意一下。
       
       
2006-12-17
 
 
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