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【外食】潮州麵粉粿

  幸好,這家店名寫著潮洲魚片粥麵粉粿的小店,手工做的麵粉粿還不錯,即使要花點時間等候,吃一口麵粉粿,就什麼怨氣也消了。

  同事跟我說,她的朋友吃過報館街的大碗麵粉粿,和這家潮州麵粉粿,覺得還是這家的麵粉粿比較好吃。我也很喜歡大碗麵粉粿,兩家相比之下,我覺得各有各的優點。

  先說環境。這家店的店面很小,小到廁所也沒有。只是墻壁鑲了鏡子,讓人有很寬敞的錯覺。人手也只有老闆娘和一名印尼女傭,加上老闆娘的麵粉粿是用手一片一片的捏,不是用機器壓片的,一碗一碗的慢慢煮,所以上門的顧客一多,就要等上好久。冷氣不夠冷,有人抽菸。店面有點凌亂,從冰箱的玻璃門往內看,亦是凌亂一片。桌椅的款式不統一,我爸一直抱怨他坐的椅子坐起來很不舒服。

  還有個很奇怪的現象,就是我們吃麵粉粿時,竟然有人開臺在那裡公然打麻將,不怕警察上門抓?該不會政府發麻將館的牌照給他們吧?其中一個打麻將的女人,聽她講電話、和牌友的對話(她講話很大聲,不是我刻意偷聽),好像是夜總會的“媽咪”,可是,看她的樣貌和打扮,倒像是菜市場賣魚賣菜的歐巴桑。

  撇開環境不說,麵粉粿是好吃的。不是用機器壓片的麵粉粿,竟然也可以捏到那樣子的薄片,卻不失嚼勁,真的很厲害。這點大碗麵粉粿就比不上,他們的麵粉粿就一定是用機器壓出來的。

  湯頭也很鮮甜。看到印尼女傭把放了雞骨架、扁魚乾等材料的布袋放入湯鍋中,可見他的湯頭是真材實料熬出來的鮮甜。相比之下,大碗麵粉粿的湯頭雖同樣鮮甜,但比較清淡些,沒他的濃郁。

  魚丸不錯,我爸很喜歡,另外點了一碗魚丸湯,可惜魚丸湯不是用相同的湯頭,而是另外煮的清湯,淡淡的沒什麼滋味。肉丸的形狀也很特別,後來看印尼女傭把碩大的肉丸對半切,才知道原來是半個肉丸。樹仔菜(mani菜)的分量超多的,麵粉粿就要配上樹仔菜才對味。

  很討厭的是油蔥酥是買現成的。我最討厭店家偷懶買現成的油蔥酥,因為外頭賣的油蔥酥有股味道,而且好像是裹了粉才炸的,一點也不香。

  還有,辣椒醬很特別,超辣的。同事跟我說很辣時,我還以為她吃不了辣,沒想到像我和我媽如此能吃辣的,吃了也直冒煙,真的很辣!我媽說應該是菜市買回來的辣椒膏,只調味,不加其他配料,煮出來的濃縮辣椒醬,所以特別的辣。除了辣,倒沒什麼味道。吃麵粉粿,我還是比較喜歡佐以醬油辣椒。

  RM3.50能吃到如此一碗份量十足、熱騰騰的美味麵粉粿,花點時間等候,也值得。若不是離我住的地方遠了點,我應該會常去光顧吧。


2007-09-22
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