坐看雲起時

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行到水窮處,坐看雲起時







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【小點】糍飯糕?

  我用糯米、香米各一半,浸泡隔夜,蒸熟後混合均勻,壓實後滾成條狀。原食譜是放進烤盤中壓實,冷藏後切成長方或四方塊,但我懶得用烤盤,就隨便滾成條狀,冷藏幾個小時後,再切成片狀。可能是冷藏的時間不夠,米糰不夠硬,切片時不成形,只好再用手捏成形。炸成金黃香脆,就可以了。

  炸的時候有點麻煩,糯米會粘鍋。后來在下鍋前,蘸上些太白粉,就好炸多了,炸出來的米糰美美的。

  由於米糰沒加任何調味,炸好後我撒上糖粉一起吃。我也試蘸鹽巴吃,但還是覺得甜的比較好吃。有點像旺旺米餅的米香,只是少了鹹味。當點心吃,挺不錯的。

  今天的晚餐是滷白菜面筋和魚丸湯。沒用到油,都是水煮的。





2007-07-31

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