坐看雲起時

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【糕點】Kuih Sambal + Nasi Lemak 椰漿飯

  趁著假日,加上網路線壞沒辦法上網,閑著也是閑著,就來試做Kuih Sambal。沒去翻食譜,很天才的照自己的想像隨便亂做,結果又再碰壁。第一次,麵糰完全發不起來,懷疑是酵母放太久,死掉了。不信邪,再重做一次,麵糰還是發不起來,不過比第一次的柔軟些。管它啦,死馬當活馬醫,硬生生把麵糰丟進熱油鍋裡炸,好像有膨脹一點點,但炸好後切開來看,果然不是我想要的蓬鬆觸感和口感。

  不過,好笑的是,我家人吃了都說不錯,外皮脆脆的,裡面不夠蓬鬆,但並不會很硬。我爸說這麵包很香,哈,他當這是麵包呢。因為加了很多奶粉和奶精,所以吃起來有甜甜香香的奶味。
  Sambal用的是我媽煮椰漿飯的sambal。夾上一片黃瓜,乍看很像迷你漢堡包吧?

  我懷疑酵母放太久,麵糰才會老是發酵不了。等改天買包新酵母,再來試做。
  我媽做的椰漿飯(Nasi Lemak)。忘了煮雞蛋,也沒有炸花生。倒是炸了雞肉塊來當配菜。


2007-07-21
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