坐看雲起時

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行到水窮處,坐看雲起時







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【新菜上桌】三文魚頭湯

  三文魚頭煎過,放入鍋中,加入豆腐、蘿蔔、葫蘿蔔、枸杞和薑片,倒入適量的清水,煮開後,轉小火燜煮。最后才加鹽和胡椒粉調味。

  這鍋湯煮了三個鐘頭,煮到湯水變得濃稠,原本應該是奶白色的,因為加了葫蘿蔔和枸杞,所以變成橙黃色。味道非常濃郁,一點也不腥。看起來很油,但吃起來並不覺得。若冷天能喝上一碗這樣的熱湯,應該很幸福吧。


2007-07-20
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