坐看雲起時

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【新菜上桌】薑燒三文魚

  我是從日式的薑燒豬肉得到靈感,參考他們的薑汁煮法,先熬煮醬汁,三文魚煎成金黃色後,再淋上煮好的醬汁,燒開就可以了。
  碟子沒擦乾凈、沒做多餘的排盤,就急急拍照,因為等不及了,想快點嚐一口。

  我爸吃了一口後說,這道薑燒三文魚飯可以加入我弟餐廳的菜單中。嘿嘿!

  吃起來有點像Unagi Don的味道,醬汁很像,甜甜鹹鹹的,淋在白飯上拌著吃,好吃極了。若不是極力控制食慾,即使只是醬汁拌白飯,也能吃上兩碗飯。
  另外,煮了餛飩湯來配飯。

  其實,是想吃三文魚頭湯,但飯煮好時,湯還沒入味,就隨便煮個餛飩湯。

  剩下的醬汁冷藏起來,昨天下班回來又再做來吃。因為肚子很餓,想快一點吃,魚煎得不夠焦香,但還是很好吃。


2007-07-19
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