坐看雲起時

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【端午節】吃粽子囉

   今年照舊包了兩種鹹粽,雞肉和豬肉的,因為我爸不吃豬肉。不過,只拍了豬肉的鹹粽,反正看起來差不多,配料都一樣。
  照片拍得不好,看不出內陷有些什麼,所以又把粽子四分五裂的切開來,拍了下面的照片。

  算了,仍然看不清楚,還是讓我來告訴你到底有些什麼吧!

  粽子裡頭除了豬肉,還有香菇、豆沙、栗子、鹹蛋和蝦米辣椒。

  除了我媽醃鹹蛋腌不成,臨時跑去買現成的,也不知她是怎麼醃的,以前我自己醃都沒問題;其他材料都是我媽負責準備,我負責炒。




  包鹹粽的前一天,先包了鹼粽,原味和豆沙兩種。
  豆沙做得不好,不夠甜,也不夠油。用在鹹粽,甜度是夠了,但用在甜粽,就嫌不夠甜。油不敢放得太多,怕有股油味,結果隔天就顯得有點乾。

  有空再試做豆沙,希望能做出軟滑好吃的口感。


2007-06-17
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