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行到水窮處,坐看雲起時







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【新菜上桌】媽蜜雞翼

  不清楚別人的媽蜜食譜,我喜歡憑感覺做菜。只要對食材有基本的了解,要做出一道菜,其實並不會太困難。
  我先將雞翼放在平底鍋上不加油的煎,一邊調好媽蜜汁,即媽蜜、蜜糖、白糖和清水攪拌均勻,再將幾顆蔥頭切片,等到雞翼表皮變得焦黃,丟進蔥頭片爆香,然后倒入媽蜜汁,煮到醬汁收乾,雞翼外皮沾上一層油亮油亮的汁,就可以起鍋了。

  不要懷疑,不必加鹽,也不必加醬油,因為媽蜜本身就已經有鹹味。
  味道如何?我覺得還不錯,雞翼很入味,鹹鹹甜甜的,喜歡吃媽蜜的人,應該不會抗拒這道菜。


2007-06-03
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